Ingredientes:
3 batatas médias
1 courgete
1 cebola
1 cenoura
sal q.b.
1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher (chá) de açafrão
250 grs de couve-lombarda, ou outra de sua escolha
1 dl. de azeite
1 ramo de hortelã
1- Descasque as batatas, a courgete, a cebola, a cenoura e o gengibre. corte-os em pedaços pequenos e leve-os a cozer em água temperada com o sal.
2- Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os até obter um purê cremoso. Adicione o açafrão e a couve cortada miudamente.
3- Quando tudo estiver cozido, adicione o azeite e a hortelã e retire do lume.
Bom apetite!
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